ALMORZAR O CENAR ENTRE LOS MUROS DE UN CASTILLO

Casi mil años de historia. Los poderosos muros de piedra del salón destinado al restaurante han sido protagonistas durante siglos de deslumbrantes banquetes y de épicas batallas; a esta realidad se le agrega una restauración contemporánea, donde encuentran lugar amplios ventanales de vidrio con vista hacia el patio interno, hacia el Valle de Susa y la Sacra di San Michele que dominan la estructura desde el alto. Pisos en resina, luces de LED cuidadosamente estudiadas para dar un toque de calidez acogedora, dan valor a las piedras que rodean las mesas construídas a mano en hierro. Cada detalle cuidadosamente seleccionado para hacer de su estadía en el castillo, una experiencia inolvidable.

La elección de los mejores ingredientes para la creación de nuestros platos es de fundamental importancia: por esto mismo usamos solo productos de estación, siempre frescos y preferencialmente de nuestro territorio.

El Menù

ANTIPASTI

Sformato di cavolo cappuccio viola con salsa alle acciughe e noci
€ 7,00
Battuta di fassone, mousse di parmigiano al pepe nero e scaglie di tartufo bianco
€ 12,00

Polpo piastrato su burger di patate, emulsione della sua acqua e polvere di olive
€ 9,00
Pere al forno ripiene di gorgonzola e radicchio cotto nel miele
€ 8,00

PRIMI

Risotto mantecato alla barbabietola, mousse di toma blu e porri di Cervere fritti 
€ 15,00
Maltagliati al cacao con speck, pistacchi e crema di spinaci
€ 14,00

Gnocchi di patate con crema di cozze e pecorino
€ 13,00

Ravioli di toma del Thures al burro e salvia e cipolle rosse caramellate
€ 13,00

SECONDI

Gratin di zucca e fontina con salsa leggera alla lavanda
€ 11,00
Petto d’anatra sous vide, ripassato in padella con crema di mele all’anice stellata
€ 15,00
Trota in vasi cottura, scarola saltata, uvetta e pinoli
€ 16,00

Filetto di vitello, burro al sale nero e scaglie di tartufo bianco
€ 26,00

DOLCI

Crema bruciata alla vaniglia e pane di meliga al cumino e uvetta
€ 6,00
Selezione di paste secche con Passito Dolia Nova 
€ 8,00
Tortino morbido alle nocciole e zabaione al Marsala
€ 6,00
Tarte tatin con crema pasticcera alla cannella
€ 6,00

HORARIO RESTAURANTE
Lunes y Martes: CERRADO

Miercoles, Jueves y Viernes: 19:30 – 23:30

Sàbado y Domingo: 12:30 – 14:30, 19:30 – 0:00

RESERVA UNA MESA

Cel. 345 46 89 567
Via Sacra di San Michele 34
Sant’Ambrogio di Torino (TO)

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