ALMORZAR O CENAR ENTRE LOS MUROS DE UN CASTILLO

Casi mil años de historia. Los poderosos muros de piedra del salón destinado al restaurante han sido protagonistas durante siglos de deslumbrantes banquetes y de épicas batallas; a esta realidad se le agrega una restauración contemporánea, donde encuentran lugar amplios ventanales de vidrio con vista hacia el patio interno, hacia el Valle de Susa y la Sacra di San Michele que dominan la estructura desde el alto. Pisos en resina, luces de LED cuidadosamente estudiadas para dar un toque de calidez acogedora, dan valor a las piedras que rodean las mesas construídas a mano en hierro. Cada detalle cuidadosamente seleccionado para hacer de su estadía en el castillo, una experiencia inolvidable.

La elección de los mejores ingredientes para la creación de nuestros platos es de fundamental importancia: por esto mismo usamos solo productos de estación, siempre frescos y preferencialmente de nuestro territorio.

El Menù

ANTIPASTI

Carciofo confit, mousse di mortadella su crema di pistacchi
€ 7,00
Timballo di quinoa, sesamo nero e broccoli su crema di patate viola al pepe verde
€ 6,00

Battuta di fassone al timo con bottarga d’uovo di gallina e riduzione di balsamico
€ 8,00
Tentacoli di polpo piastrato, emulsione della sua acqua, mousse di ricotta e olive e chips di patata viola
€ 10,00

PRIMI

Ravioli di toma del Thures al burro e salvia con cipolle rosse caramellate
€ 11,00
Tagliatelle al ragù di filetto di cervo al nebbiolo
€ 13,00

Risotto alla barbabietola rossa, spumoni di toma blu e porri di cervere fritti
€ 13,00
Gnocchi con sautè di gamberoni e carciofi
€ 14,00

SECONDI

Filetto di maiale in crosta di mandorle con salsa alla senape e pepi
€ 12,00
Trancio di salmone piastrato al profumo d’arancia e cumino, crema di finocchio e fiocchi di riso venere
€ 13,00

Petto d’anatra sottovuoto e crema di mele speziata
€ 13,00
Gratin di patate e robiola al profumo d’erba cipollina
€ 8,00

DOLCI

Pannacotta al miele di castagno e frollini speziati
€ 6,00
Tarte tatin rivisitata con crema pasticcera alla vaniglia di thaiti
€ 5,00
Charlotte creole con zabaione e cioccolata calda
€ 6,00
Cheescake scomposta con crumble al cacao e gel di agrumi
€ 6,00

HORARIO RESTAURANTE
Lunes y Martes: CERRADO

Miercoles, Jueves y Viernes: 19:30 – 23:30

Sàbado y Domingo: 12:30 – 14:30, 19:30 – 0:00

RESERVA UNA MESA

Cel. 345 46 89 567
Via Sacra di San Michele 34
Sant’Ambrogio di Torino (TO)

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