PRANZO DI NATALE

25 Dicembre 2019

Piccola entrée di benvenuto con bollicine

 

Antipasti

Battuta di fassone, mousse di parmigiano al pepe nero e cialda croccante alle nocciole d’Alba
Crema bruciata alla barbabietola rossa, blu del Moncenisio e salsa ai porri di Cervere
Cotechino su crostino di pane alle lenticchie, zeste d’arancia candita e zabaione salato alla grappa

Primi

Canederli di speck e cavolo cappuccio viola, saltati al burro e salvia su fonduta di taleggio
Risotto mantecato ai topinambour, spumoni delicati alle acciughe e croccante di pane al timo

Secondi

Carré di agnello in panura d’erbette aromatiche e lime su riduzione di birra stout
Cipollotti glassati e polentine grigliate

Dolce

Charlotte creole nel panettone con cioccolata calda e zabaione di marsala

€45,00

bevande escluse

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