ENTRÉE


Crackers all’origano con gel di datterini

 

ANTIPASTI


Battuta di fassone con mostarda dolce di sedano rapa, crema di gorgonzola e noci
€ 9,00

Tuorlo d’uovo croccante con spumoni di robiola mantecata e cialda all’erba cipollina
€ 7,00

Tartare di gamberoni marinati al thé verde, maionese di avocado e cialda di riso venere soffiata
€ 8,00

 

PRIMI

Ravioli di toma con cipolla rossa caramellata
€ 14,00

Risotto al pesto di salvia, ragù di persico e pomata di aglio nero
€ 15,00

Gnocchi di patate con zucca Hokkaido, salsiccia all’Arneis e polvere di radicchio
€ 14,00

 

SECONDI

Orata marinata al finocchietto su guazzetto di cozze, cavolo nero al profumo di funghi e salsa olandese al pepe verde
€ 15,00

Medaglioni di fassone con radicchio cotto al miele e spumoni di caprino
€ 16,00

Cestino di brisée con ratatouille di verdure e crema di pomodoro al basilico
€ 11,00

Filetto di maiale affumicato nella pancetta in crosta di elicriso (Zucca al forno con mandorle e uvetta)
€ 14,00

 

DOLCI

Semifreddo al cioccolato con base biscotto agli amaretti e coulis di pesca
€ 7,00

Tarte tatin all’ananas flambata al rhum e gelato al cocco
€ 6,00

Tortino alle nocciole con zabaione al marsala
€ 7,00

Cremoso di riso al latte di soia con confettura di fichi, noci e scaglie di cioccolato bianco
€ 6,00

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