Pranzare o Cenare fra le mura di un Castello

Quasi mille anni di storia. Le possenti mura in pietra della sala ristorante sono state protagoniste per secoli di sfarzosi ricevimenti e di battaglie epiche; a questo si contrappone il restauro moderno dove trovano ampio spazio le vetrate con vista sulla corte interna, sulla Valle di Susa e sulla Sacra di San Michele che domina la struttura dall’alto. Pavimenti in resina, luci a led indirette per dare un’illuminazione calda ed accogliente, valorizzando la pietra che circonda i tavoli realizzati a mano in ferro battuto. Ogni dettaglio è stato curato per rendere la vostra esperienza in sala unica.

La scelta degli ingredienti migliori per creare i nostri piatti è di fondamentale importanza: per questo utilizziamo solo prodotti di stagione, sempre freschi e il più possibile del territorio.

Il Menù

ANTIPASTI

Carciofo confit, mousse di mortadella su crema di pistacchi
€ 7,00
Timballo di quinoa, sesamo nero e broccoli su crema di patate viola al pepe verde
€ 6,00
Battuta di fassone al timo con bottarga d’uovo di gallina e riduzione di balsamico
€ 8,00
Tentacoli di polpo piastrato, emulsione della sua acqua, mousse di ricotta e olive e chips di patata viola
€ 10,00

PRIMI

Ravioli di toma del Thures al burro e salvia con cipolle rosse caramellate
€ 11,00
Tagliatelle al ragù di filetto di cervo al nebbiolo
€ 13,00
Risotto alla barbabietola rossa, spumoni di toma blu e porri di cervere fritti
€ 13,00
Gnocchi con sautè di gamberoni e carciofi
€ 14,00

SECONDI

Filetto di maiale in crosta di mandorle con salsa alla senape e pepi
€ 12,00
Trancio di salmone piastrato al profumo d’arancia e cumino, crema di finocchio e fiocchi di riso venere
€ 13,00
Petto d’anatra sottovuoto e crema di mele speziata
€ 13,00
Gratin di patate e robiola al profumo d’erba cipollina
€ 8,00

DOLCI

Pannacotta al miele di castagno e frollini speziati
€ 6,00
Tarte tatin rivisitata con crema pasticcera alla vaniglia di thaiti
€ 5,00
Charlotte creole con zabaione e cioccolata calda
€ 6,00
Cheescake scomposta con crumble al cacao e gel di agrumi
€ 6,00

ORARI

Lunedì e Martedì: CHIUSO

Mercoledì, Giovedì, Venerdì: 19:30 – 23:30

Sabato e Domenica: 12:30 – 14:30, 19:30 – 0:00

PRENOTA UN TAVOLO

Cel. 345 46 89 567
Via Sacra di San Michele 34
Sant’Ambrogio di Torino (TO)

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